My Husband Favorite Food

By Firawanti hayden for my husband

”Black Forest” Kukus, Si Manis yang Lezat

JIKA sekarang ini brownies kukus sedang "naik daun", tak ada salahnya kalau para ibu mencoba membuat black forest kukus. Dua resep dari "executive chef" Savoy Homann Bidakara Hotel, Rochendi, di bawah ini bisa dicobakan untuk menu berbuka puasa.

”Black Forest” Kukus
(Untuk 8 Porsi)

Bahan:
- 200 gram gula pasir
- 5 butir telur
- 170 gram terigu
- 50 gram cokelat bubuk
- 25 cc air
- 1/2 sendok makan emulsifier
- 100 gram butter, cairkan
- 100 gram dark cherry
- 200 cc orange squash

Orange Sauce:
- 300 ml orange concentrate (siap beli)
- 200 ml krim kental (siap beli)
- 50 gram gula pasir

Cara membuat:
1. Gula pasir, telur, terigu, cokelat bubuk, air, emulsifier, dikocok dengan mixer sampai mengembang.
2. Tambahkan butter cair dan dark cherry yang sudah dipotong halus ke dalam adonan yang sudah mengembang, aduk rata,lalu kukus dalam loyang persegi sekira 30 menit.
3. Potong delapan bagian.
4. Hidangan dengan orange sauce.

Cara membuat orange sauce
- Orange concentrate dipanaskan dalam pan sambil diaduk, lalu tambahkan gula pasir dan krim. Biarkan sampai mendidih.
- Siap dihidangkan.***


Sambal Goreng Daging Cirebon

(Untuk 8 porsi)

Bahan:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 500 gram daging sapi
- 40 gram cabai giling
- 400 gram cabai merah
- 10 batang serai
- 20 gram laos
- 100 gram santan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan merah, setelah harum masukkan cabai.
2. Tambahkan air, laos, serai, jahe, dan cabai giling.
3. Masukkan daging yang sudah digoreng.
4. Aduk-aduk kurang lebih 5 menit.
5. Tambahkan santan dan garam, merica, kecap.
6. Biarkan kurang lebih 60 menit sampai mengental, didihkan dengan api kecil.